Regionaler Caterer Berlin-Brandenburg
Regionaler Caterer Berlin-Brandenburg
Regional
Vorspeisen
Rauchforelle/ Gartenkresse/ Radisschen
gefülltes Senfei/ Rote Beetesalat
Feldsalat/ Rauchspeck/ Apfel
Salat Gurke/ Ingwer/ Sherry Essig
Kartoffelsuppe/ Speck/ Kümmel
Hauptgänge
Müritz Zander/ Rahmkraut/ Meerrettich
Geschmorte Ochsenbrust/ Steckrübe
Teltower Schwein/ Birne/Spitzkohl
Stampfkartoffel/ braune Butter/ Majoran
Mandelbällchen
Dessert
Weißer Mohn/ Fläminger Pflaume/ Zuckerrübe
Kirschen mit Sago/ Eisenkraut/ Haselnuß
Fürst Pückler Glas
Vegetarisch
Vorspeisen
Marinierte Feldrübchen/ Apfelessig
Salat vom Weißkohl/ Kümmel/ Rosinen
Quinoa/ Feta/ Chilli/ Avocado/ Chia
Radicchio/ Roquefort/ Walnuss
Suppe von Paprika/ Melone/ Thymian
Hauptgänge
Karottentörtchen/ geschmorten Linsen
Zucchini/ gebackener Reis/ Tomate
geschmorte Paprika/ Kartoffel/ Aubergine
Spitzkohlroulade/ Polenta
Kartoffelplätzchen
Dessert
gelierte Mandelmilch/ Gurke/ Mango/ Senfsaat
Creme gerösteter Kokos/ Ananas/ Estragon
geschmorter Apfel/ Vanillecreme
Hochzeit
Vorspeisen
Allerlei vom Saibling und Lachs
Salat Kalbszunge/ roter Rettich/ Limone
Pulpo/ grüner Spargel/ Tomate/ Olive
Gänseleberschaum/ Espresso/ Birne
Selleriesuppe/ Pfifferlinge/ Liebstöckel
Hauptgänge
pochiertes Rinderfilet/ Rahmkohlrabi
Spanferkelbrust/ geschmorten Zwiebeln/ Apfel
Kabeljau/ Blumenkohl/ Wurzelgemüse
geschmorte Rehkeule/ Wirsing/ Quitte
Kartoffel-Selleriepüree/ Röstkartoffel
Dessert
Strudel von Kirsche/ Mohn/ Rosine
Grieß/ Mandel/ Birne
Creme Nougat/ wilde Feige
Vom Rost
Blattsalate/ Croutons/ Himbeeren
Krautsalat/ Bohnensalat/ Tomatensalat
Tomate/ Basilikum/ Mozzarella/ Limonenöl
Nudelsalat/ Mango/ Chilli/ Lauch
Pellkartoffelsalat/ Rapsöl/ Speck/ Schalotten
Vom Grill
Grillwurst/ Schweinenacken/ Hüftsteak
Putensteak/ Lammkotelette
Zander und Lachs in Folie
Maiskolben/ Paprika/ Zwiebeln
Backkartoffeln und gegrillter Sellerie
Kräuterdips/ Schnittlauchschmand/ Grillsoßen
Dessert
Mousse von Lakritze und weißer Schokolade
Köstritzer Tiramisu/ Erdbeeren
Alles aus dem Wasser
Thunfisch mit Mango/ Sesam/ Kohl
Matjessalat/ Apfel
Ceviche vom Rotbarsch/ Lauch/ Chili
gebeizter Lachs/ Senf/ Fenchel
Linsensuppe mit Rauchfisch
Hauptgänge
Fischbouletten/ Curry/ Schmorgurken
Alpenlachs/ Schalottenspinat/ Zitrone
Seeteufel/ Petersilienwurzel/ Lauch/ Kümmel
Zander/ Fenchel/ Nashibirne/ Ingwer
Kartoffelgratin und Salbeignocchis
Dessert
Mousse Holunderblüte/ Joghurt/ Rhabarber
gebackene Vanillecreme/ frische Beeren
Blaubeer/ Mascapone/ Limone
Allergene/
Unverträglichkeiten
Gerne stellen wir Ihnen ein Buffet zusammen,
bei dem die Genüsse von Vorspeise bis zum Dessert auf Sie und Ihrer Unverträglichkeiten abgestimmt sind.